Basis unseres Öls
Botanisch gesehen ist die Avocado eine Beere. Der dicke Samen der runden bis birnenförmigen Frucht wird vom grüngelben bis goldgelben Fruchtfleisch umhüllt. Für unser Avocado Öl verwenden wir die Sorten „Hass“ und „Fuerte“. Diese Bio Avocado liefern besonders viel Öl, reifen schnell heran und benötigen kleinere Anbauflächen im Vergleich zu anderen Sorten.
Die Avocado wächst an einem mehrjährigen und immergrünen Baum mit blau- bis dunkelgrünen Blättern und gelbgrünen Blüten. Die Früchte können bis zu sechs Monate am Baum
hängen bleiben, bevor sie abfallen oder vom Baum geerntet werden. Bis 1.500 kg Bio Avocado können von einem Baum geerntet werden. Die birnenförmige Frucht hat eine dunkle, ledrige Schale, grün-gelbes Fruchtfleisch und einen braunen, kugelförmigen Kern. Wegen ihres buttrigen Geschmacks wird die Avocado häufig auch als „Butterfrucht“ bezeichnet.
Avocado Sorten
Die Avocado teilt sich in über 400 Sorten auf. Für die Produktion unseres Avocado Öls verwenden wir die Sorten Fuerte und Hass. Fuerte ist eine Kreuzung aus der mexikanischen und der guatemaltekischen Unterart, während Hass überwiegend aus Guatemala stammt. Doch worin liegen die Unterschiede?
Die Sorte Hass ist eine der beliebtesten und am häufigsten konsumierten Avocado-Sorten. Sie ist nach Rudolph Hass benannt, einem kalifornischen Postboten, der die Sorte in den 1920er Jahren erstmals anbaute. Sie zeichnet sich durch eine grüne und genoppte Schale aus, die im Laufe des Reifungsprozesses immer dunkler wird. Das Fruchtfleisch ist gelblich bis orangefarben und hat einen intensiven, nussigen Geschmack. Sie sind auch für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt, denn sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralien.
Fuerte hat eine glatte, dünne und glänzende Schale. Genauso ist auch das Fruchtfleisch gelb-grün gefärbt. Ihr Geschmack ist cremig-mild. Im Vergleich zu Hass-Avocados sind sie im Allgemeinen größer. Reifung: Im Gegensatz zu Hass-Avocados werden Fuerte-Avocados bei der Reife nicht vollständig schwarz. Stattdessen behalten sie eine grüne Schale mit einer leichten Farbveränderung. Um den Reifegrad festzustellen, wenden wir die Daumen-Probe in der Öl-Produktion an.
Avocado geht auch nachhaltig!
Die Avocado wird in den Monaten Mai bis Juli auf den Bio-Mischfarmen unserer Kleinbäuer*innen geerntet. Der Anbau ist normalerweise umstritten: Riesige Flächen werden teilweise illegal abgeholzt und Unmengen von Wasser verbraucht, um genügend Platz für die Frucht zu schaffen. Wir bei LIMBUA machen es anders!
Wir erhalten unsere Bio Avocado von den Kleinbäuer*innen von denen wir auch unsere Macadamia Nüsse und Mangos beziehen. Die Produktion auf der biologischen Mischfarm erfolgt ressourcenschonend, ohne Bewässerungsanlage, ohne Pestizide und mit einer zu 100 Prozent transparenten Lieferkette. Die biologischen Mischfarmen liegen unweit der Produktionsanlagen , weshalb die Früchte nur kurze Transportwege bis zur Weiterverarbeitung haben.
Insgesamt liefern (Stand Mai 2022) 7.000 Kleinbäuer*innen Avocados, Mangos und Macadamias an LIMBUA und bewirtschaften insgesamt 5.200 ha nach Bio- bzw. Demeter-Standards. So können wir das daraus gewonnene Avocado Öl ganzheitlich, gesund und ökologisch wertvoll anbieten.
Öl Produktion an Ort und Stelle
Noch vor Ort werden die Avocados in unserer Anlage in Ena gepresst und zu nachhaltigem Öl verarbeitet. Die Fruchtqualität bestimmt hierbei maßgeblich die Qualität des Endprodukts. Für die Herstellung von nativem Öl sind Fruchtqualität, Lagerung der Früchte sowie der perfektionierte und schonende Verarbeitungsprozess für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt wichtig.
Die Öl Produktion sichert der Region eine zusätzliche Einnahmequelle und schützt die Kleinbäuer*innen vor den Auswirkungen des Klimawandels. Wir schaffen Arbeitsplätze in den ländlichen Regionen und können somit die Kriminalität und Landflucht in Kenia verringern. Durch den nachhaltigen Anbau und die steigenden Einnahmen konnte zusätzlich die lokale Infrastruktur verbessert werden.
Das LIMBUA Avocado Öl zeichnet sich aus durch die gesundheitsfördernde Wirkung, umweltschonende Produktion und den intensiven Geschmack. Es werden nicht nur die eigenen Mahlzeiten bereichert, sondern gleichzeitig kenianische Landgebiete unterstützt.
Verwendung von Avocado Öl
Die Bio Avocado und das aus ihr gepresste Öl kommen besonders in der Ernährung und in der Kosmetik zum Einsatz. Ihre gesundheitsfördernde Wirkung wird ausgelöst durch wertvolle Inhaltsstoffe, wie Folsäure, Kalium, Calcium und vielfältige Vitamine. Die reichlich vorhandenen ungesättigten Fettsäuren können vom Körper gut aufgenommen werden und sorgen für eine gesunde Zellregeneration. Außerdem wird der Avocado eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben.
In der Kosmetik wird besonders das Avocado Öl verwendet. Die Inhaltsstoffe sorgen für feuchtere, stabilere Haut und eine gute Zellregeneration. Deshalb wird das Öl oft in Cremes verwendet. Die Haut wird aufnahmefähiger für andere Wirkstoffe gemacht und durch das Öl beruhigt. So wird insgesamt eine intensive Hautpflege bewirkt. Aufgrund der hohen Anteile an Palmitoleinsäure weist Avocado Öl eine gute Verträglichkeit auch bei sehr sensibler Haut auf.