Qualität frisch aus den Produktionsstandorten.
LIMBUA betreibt vier moderne Produktionsstandorte rund um den Mount Kenya, in denen die relevanten Verarbeitungsschritte kontrolliert durchgeführt werden.
Unsere Kunden profitieren davon, denn die Macadamia-Nüsse, Mangos und Avocados können – ohne Umwege über Zwischenhändler – sofort erntefrisch verarbeitet werden. Das wirkt sich positiv auf die Produktsicherheit aus.
Während der Verarbeitung erfolgen kontinuierliche interne Qualitätsprüfungen sowie dokumentierte Freigabeprozesse. Die Einhaltung der Qualitäts- und Bio-Standards wird regelmäßig im Rahmen externer Audits und Zertifizierungen überprüft.
Handarbeit als Teil unseres Qualitätskonzepts
Wir setzen manuelle Prozesse gezielt dort ein, wo Maschinen an ihre Grenzen stoßen und menschliche Erfahrung einen messbaren Mehrwert liefert – insbesondere bei sensiblen Verarbeitungsschritten, die über die Qualität des Endprodukts entscheiden.
Gleichzeitig arbeiten wir in vielen Bereichen, wie der Öl-Pressung, mit modernsten Maschinen. Die Qualität unserer Bio-Produkte entsteht für uns aus dem richtigen Zusammenspiel von Handarbeit und Technik.
Beispiel Macadamia knacken: Manuelle Verarbeitung für intakte Kerne
Die Macadamia besitzt eine sehr harte Schale, während der Kern gleichzeitig empfindlich ist. Um den Kern möglichst unbeschadet zu gewinnen, setzt LIMBUA auf manuelle Knackverfahren mit speziell entwickelten Werkzeugen.
Da standardisierte Maschinen diesen Verarbeitungsschritt nicht in der erforderlichen Feinheit abbilden können, hat LIMBUA eigene Nussknacker entwickelt, die eine präzise Trennung von Schale und Kern ermöglichen. Der Knackvorgang erfordert Erfahrung, Fingerspitzengefühl und eine kontinuierliche visuelle Kontrolle. Unsere geschulten Mitarbeitenden stimmen Druck und Position individuell auf jede Nuss ab, um Bruchstellen oder Beschädigungen am Kern zu vermeiden.
Nach dem Knacken werden die Kerne von spezialisierten Teams von Hand verlesen und gemäß definierter Kriterien sortiert. Dabei werden Form, Farbe und Unversehrtheit geprüft und beschädigte oder nicht spezifikationskonforme Kerne konsequent ausgesondert. Dieser manuelle Sortierung stellt sicher, dass nur Macadamia Kerne mit der gewünschten Qualität in die weiteren Prozessschritte gelangen.
Der naturgemäße Anbau von Macadamia-Nüssen, Avocados und Mangos hat in Kenia eine lange Tradition. Deshalb haben wir lokale Field Officer ins LIMBUA Team geholt. Sie veranstalten Trainings und betreuen unsere Kleinbäuerinnen und Bauern rund um Anbau, Ernte, Hygienemaßnahmen, Verarbeitung, Bio-Zertifizierung und Qualitätssicherung. Auch eine Baumschule haben vor Ort aufgebaut, in der Bio-Baum-Setzlinge heranwachsen und weitere Arbeitsplätze entstanden sind. Durch die kontrollierte Aufzucht der Setzlinge beginnt die Qualitätssicherung bereits vor der Pflanzung auf den Höfen – und bildet damit die Grundlage für gesunde Bäume, stabile Erträge und hochwertige Rohware.
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Limbua